식품에 있어서의 간접적인 변질현상은? 미생물의 생육에 필요한 조건과 거리가 먼 것은? 사용이 허가된 발색제는? 껌 기초제로 사용되며 피막제로도 사용되는 식품첨가물은? 식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은? 사시, 동공확대, 언어장해 등의 특유의 신경 마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은? 조리사 또…