케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은? 언더 베이킹(under baking)에 대한 설명으로 틀린 것은? 식빵의 포장에 가장 적합한 온도는? 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 이유로 알맞은 것은? 반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과 중 틀린 것은? 화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적당한 것은? 다음의 제품 중에서 믹…