케이크 팬용적 410cm3에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm3에 넣어야 할 스펀지케이크의 반죽무게(g)는? 반죽형 케이크의 평가이다. 다음 중 결점과 원인을 잘못 짝지은 것은? 케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 특성을 잘못 설명한 것은? 소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은? 반죽형 케이크를 구웠더니 너…