초코렛의 보관온도 및 습도로 가장 알맞은 것은? 쇼트브레드 쿠키의 성형 시 주의할 점이 아닌 것은? 발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 때의 제품 특성이 아닌 것은? 케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은? 설탕 공예용 당액 제조시 고농도화된 당의 결정을 막아주는 재료는? 발효 손실의 원인이 아닌 것은? 파이롤러의 위치에 가장 적합한 곳은? 분할을 …