아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동물성은? 도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은? 다음 중 화학적 팽창 제품이 아닌 것은? 포장을 완벽하게 해도 제과 제품에 노화가 일어나는 이유가 아닌 것은? 커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 것은? 스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 발효상태를 파악하는 방법으로 손가락으로 눌러서 판단하는 테스트법 중 가장 발효…