발효에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은? 스펀지 케이크의 굽기 공정 중에 나타나는 현상이 아닌 것은? 생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은? 튀김 기름의 조건으로 틀린 것은? 스펀지케이크 반죽을 할 때 더운 방법은 계란과 설탕을 몇 ℃로 만든 후 믹싱 하는 것이 가장 좋은가? 반죽형 케이크의 평가이다. 다음 중 결점과 원인을 …