퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것은? 스펀지 케이크를 부풀리는 방법은? 어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 것은? 0.45, 0.55, 0.66, 0.75 빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은? 냉동반죽법의 재료 준비에 대한…