스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 할 수 없는 것은? 어린반죽(발효부족)으로 만든 빵 제품의 특징이 아닌 것은? 도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 현상을 방지하기 위한 방법으로 잘못된 것은? 냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은? 슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지시키는 이유가 아닌 것은? 데커레이션(decoration) 케이크의 장식에 …