다음 중 파이롤러를 사용하지 않은 제품은? 아이싱(icing)이란 설탕 제품이 주요 재료인 피복물로 빵, 과자제품을 덮거나 피복하는 것을 말한 다음 중 크림아이싱(creamed icing)이 아닌 것은? 소규모 주방설비 중 작업의 효율성을 높이기 위한 작업 테이블의 위치로 가장 적당한 것은? 다음 쿠키 중 반죽형이 아닌 것은? 성형에서 반죽의 중간발효 후 …