산형식빵의 비용적으로 가장 적합한 것은? 소프트롤을 말 때 겉면이 터질 때 해야 할 조치사항이 아닌 것은? 일반 파운드 케이크와는 달리 마블 파운드 케이크에 첨가하여 색상을 나타내는 재료는? 흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은? 냉동반죽 제품의 장점이 아닌 것은? …