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제빵기능사 모의시험 80점 (합격)
포장을 완벽하게 해도 제과 제품에 노화가 일어나는 이유가 아닌 것은? 공립법, 더운 방법으로 제조하는 스펀지케이크의 배합 방법 중 틀린 것은? 데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은? 빵의 원재료 중 밀가루의 글루텐 함량이 많을 때 나타나는 결함이 아닌 것은? 가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은? 모카 아이싱(Mocha icin…
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