오믈렛(Omelette)에 충전할 수 없는 것은? 표준 스트레이트법으로 식빵을 만들 때 반죽 온도로 가장 적합한 것은? 다음 중 비용적이 가장 큰 케이크는? 비중 컵의 물을 담은 무게가 300g이고 반죽을 담은 무게가 260g일 대 비중은? (단, 비중 컵의 무게는 50g이다) 빵제품의 껍질색이 여리고, 부스러지기 쉬운 껍질 이 되는 경우에는 가장 크게 영…