데블스푸드 케이크에서 전체 액체량을 구하는 식은? 액체발효법에서 발효가 종료된 것을 알기 위한 방법으로 가장 적합한 것은? 다음 중 반죽의 얼음사용량 계산공식으로 옳은 것은? 냉동반죽(frozen dough)을 만들 때 정상반죽에서의 양보다 증가시키는 것은? 제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은? 완제품 500g짜리 파운드케이크 1000개를…