초콜릿 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은? 생크림에 대한 설명으로 옳지 않는 것은? 완제품 440g인 스펀지케이크 500개를 주문받았다. 굽기 손실이 12% 라면 전체 반죽은 얼마나 준비하여야 하는가? 아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동물성인 것은? 다음 중 발효시간을 연장시켜야하는 경우는? 과일 파운드케이크에 대한 설명 중 잘못된 것은? 반죽의 희…