반죽형으로 제조되는 케이크 제품은? 반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용하는 것은? 케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은? 꽃을 짜거나 조형물을 만들 머랭을 제조하려 할 때 흰자에 대한 설탕의 사용 비율로 가장 알맞은 것은? 핑거 쿠키 성형시 가장 적정한 길이(cm)는? 다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은? 식빵…