다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? 오븐 내에서 뜨거워진 공기를 강제 순환시키는 열전달 방식은? 도넛에 기름이 많이 흡수되는 이유에 대한 설명으로 틀린 항목은? 빵의 포장재에 대한 설명으로 틀린 것은? 스펀지 케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중량 온도로 가장 적당한 것은? 제품제조 공장에서의 선별 및 포장 공정의 조도로 알맞은 것…