파운드 케이크 제조시 2종팬을 사용하는 목적이 아닌 것은? 고율배합의 제품을 굽는 방법으로 알맞은 것은? 쇼트도우쿠키의 제조상 유의사항으로 틀린 것은? 엔젤푸드케이크 제조시 불필요한 재료는? 반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은? 젤리롤 케이크 반죽을 만들어 팬닝하려고 한다. 옳지 않은 것은? 도넛의 튀김온도로 가장 적당한 온도 범위는? 찜을 이용한 제품에 …