일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은? 스펀지케이크에서 계란과 설탕을 어떤 비율로 혼합 반죽할 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있는가? (단, 밀가루는 100%임) 데커레이션(decoration) 케이크의 장식에 사용되는 분당의 성분은? 다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? 다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은? 다음 제품 중 일반적으로 …