숯을 이용하여 고기를 구울 때의 설명으로 틀린 것은? 식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은? 감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은? 조리사의 보수교육을 실시하는 단체는 교육실시결과를 누구에게 보고하여야 하는가? 감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은? 식품접객업 중 시설기준상 객실을 설치할 수 없는 영업은? 식품의 부패를 판정하는 기준으로…