아이싱에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적당한 것은? 다음 제품 중 이형제로 팬에 물을 분무하여 사용하는 제품은? 아이싱에 사용하여 수분을 흡수하므로 아이싱이 젖거나 묻어나는 것을 방지하는 흡수제로 부적당한 것은? 다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은? 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합…