화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적합한 것은? 용적 2050㎤인 팬에 스펀지 케이크 반죽을 400g으로 분할할 때 좋은 제품이 되었다면 용적 2870㎤인 팬에 적당한 분할 무게는? 초콜릿의 맛을 크게 좌우하는 가장 중요한 요인은? 스펀지케이크에 사용되는 필수재료가 아닌 것은? 다음 중 튀김용 반죽으로 적합한 것은? 고율배합에 대한 설명으로 틀린 …