젤리 롤 케이크를 말 때 터지는 경우가 발생할 때 조치할 사항이 아닌 것은? 팬 오일의 구비조건이 아닌 것은? 제빵시 적량보다 설탕을 적게 사용하였을 때의 결과가 아닌 것은? 반죽형 과자반죽의 믹싱법과 장점이 잘못 짝지어진 것은? 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은? 반죽형 케이크 반죽을 부피 위주로 만들 때 사용할 믹싱 방법은? 다음 …