파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은? 슈 재료의 계량시 같이 계량하여서는 안될 재료로 짝지어진 것은? 도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은? 케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은? 비중컵의 무게 40g, 물을 담은 비중컵의 무게 240g, 반죽을 담은 비중컵의 무게 180g일 때 반죽의 비중은? 빵 도넛 튀김온도의 범…