스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은? 주방설계에 있어 주의할 점이 아닌 것은? 다음 제품 중 반죽의 pH가 가장 낮을 때 좋은 제품이 나오는 것은? 박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은? 도넛 글레이즈의 가장 적당한 사용온도는? 스펀지 케이크의 필수 재료가 아닌 것은? 믹싱의 효과로 거리가 먼 것은? 공립법으로 제…