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한식조리기능사 모의시험 71점 (합격)
식품위생법상 수입식품검사의 종류가 아닌 것은? 식품위생법상 식품위생의 대상이 되지 않는 것은? 미생물학적으로 식품 1g당 세균수가 얼마일 때 초기부패단계로 판정하는가? 빵을 비롯한 밀가루제품에서 밀가루를 부풀게 하여 적당한 형태를 갖추게 하기 위해 사용되는 첨가물은? 식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물은? 엔테로톡신이 원…
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