다음의 조건에서 물 온도를 계산하면? 반죽희망 온도 23℃, 밀가루 온도 25℃, 실내 온도 25℃, 설탕 온도 25℃, 소트닝 온도 20℃, 계란 온도 20℃, 수돗물 온도 23℃, 마찰계수 20 겨울철 굳어버린 버터크림의 농도를 조절하기 위한 첨가물은? 건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은? 팬닝시 주의점이 아닌 것은? 다음 중 …