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제과기능사 모의시험 50점 (불합격)
도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 현상을 방지하기 위한 방법으로 잘못된 것은? 냉동반죽의 장점이 아닌 것은? 스펀지케이크를 부풀리는 주요 방법은? 빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은? 파이 제조에 대한 설명으로 틀린 것은? 젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은? 파운드케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것…
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