rlcnf.net
제빵기능사 모의시험 40점 (불합격)
제품의 팽창형태가 화학적 팽창에 해당하지 않는 것은? 퍼프 페이스트리 제조시 휴지의 목적이 아닌 것은? 냉동 반죽법에 대한 설명 중 틀린 것은? 슈 제조시 반죽표면을 분무 또는 침지를 시키는 이유가 아닌 것은? 설탕공예용 당액 제조시 고농도화된 당의 결정을 막아주는 재료는? 포장시 일반적인 빵, 과자 제품의 냉각온도로 가장 적합한 것은? 아이싱의 끈적거림 …
기출넷