곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은? 다음 중 잠복기가 가장 짧은 식중독은? 곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은? 식품의 위생적인 준비를 위한 조리장의 관리로 부적합한 것은? 과일이나 과채류를 채취 후 선도유지를 위해 표면에 막을 만들어 호흡조절 및 수분증발 방지의 목적에 사용되는 것은? 식품의 보존료가 아닌 것은? 식중독을 일으키는 버…