파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은? 푸딩의 제법에 관한 설명으로 틀린 것은? 과자 반죽의 모양을 만드는 방법이 아닌 것은? 스펀지 케이크의 굽기 공정 중에 나타나는 현상이 아닌 것은? 아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가? 튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은? 다음 중 빵 포장재의 특성으로 적합하지 …