빵의 포장온도로 가장 적당한 것은? 비중 컵의 물을 담은 무게가 300g이고, 반죽을 담은 무게가260g일 때 비중은? (단, 비중 컵의 무게는 50g이다.) 정형한 식빵 반죽을 팬에 넣을 때 이음매의 위치는? 다음 굽기 중 과일 충전물이 끓어 넘치는 원인으로 점검할 사항이 아닌 것은 ? 비스킷을 제조할 때 유지보다 설탕을 많이 사용하면 어떤 결과가 일어나…