식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은? 경구전염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은? 식품 등을 제조/가공하는 영업자가 식품 등이 기준과 규격에 맞는지 자체적으로 검사하는 것을 일컫는 식품위생법상의 용어는? 다음 중 조리사 또는 영양사의 면허를 발급 받을 수 있는 …