통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은? 생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은? 살모넬라(Salmonella)균으로 인한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은? 소독의 지표가 되는 소독제는? 납중독에 대한 설명으로 틀린 것은? 황변미 중독은 14~15% 이상의 수분을 함유하는 저장미에서 발생하는 쉬운데 그 원…