푸딩 제조공정에 관한 설명으로 틀린 것은? 식빵 제조에 사용하는 재료들의 사용 범위(%)가 틀린 것은? 다음 제품 중 굽기 전 충분히 휴지를 한 후 굽는 제품은? 다음 중 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가? 충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은? 스펀지케이크 …