지방을 많이 함유하고 있는 식품의 산패를 억제할 수 있는 방법은? 사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은? 아미노산을 여지크로마토그래피로 분리하는 과정에서 용매에 전개시킨 후 발색을 위하여 분무하는 시약으로 적당한 것은? 혈액과 근육의 적색색소인 헤모글로빈과 미오글로빈의 구성성분인 무기질은? 단백질이 산에 의해 응고하는 성질을 이용하여 만든 식품은? 열량을…