빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은? 슈 재료의 계량시 같이 계량하여서는 안될 재료로 짝지어진 것은? 케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은? 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은? 40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자반죽을 넣고 달아보니 220g이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가? 완제품 50g …