완성된 쿠키의 크기가 퍼지지 않아 작았다면, 그 원인이 아닌 것은? 용적 2050㎤인 팬에 스펀지 케이크 반죽을 400g 분할할 때 좋은 제품이 되었다면 용적 2870㎤인 팬에 적당한 분할 무게는? 거품형 케이크는? 파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은? 반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않는 것은? 커스터드푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서…