다음 중 조리사 면허 취소 사유에 해당하지 않는 것은? 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장의 위생적 취급에 관한 기준을 정하는 것은? 고시폴(Gossypol) 중독을 일으키는 중요한 요인은? 감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은? 식품의 품질저하에 관여하는 미생물의 생육에 영향을 주는 인자가 아닌 것은? 육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하…