쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은? 쿠키의 퍼짐성을 좋게 하기 위한 조치와 거리가 먼 것은? 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 경우는? 다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은? 반죽형 케이크의 평가이다. 다음 중 결점과 원인을 잘못 짝지은 것은? 반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피…