데코레이션 케이크 하나를 완성하는데 한 작업자가 5분이 걸린다고 한다. 작업자 5명이 500개를 만드는데 몇 시간 몇 분이 걸리는가? 유지가 층상구조를 이루는 파이, 크로와상, 데니시 페이스트리 등의 제품은 유지의 어떤 성질을 이용한 것인가? 기본적인 스펀지 케이크의 필수재료가 아닌 것은? 설탕공예용 당액 제조시 설탕의 재결정을 막기 위해 첨가하는 재료는?…