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제과기능사 모의시험 81점 (합격)
굽기를 할 때 갈색화 반응을 가장 잘 일으키는 당은? 과일 파운드케이크에 대한 설명 중 잘못된 것은? 좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은? 찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의 특성은? 다음 제품 중 코코아를 사용하는 것은? 튀김 기름의 조건으로 틀리는 것은? 스펀지/도법으로 빵을 만들 때 스펀지의 반죽 온도로 가장 알맞은 것은? 제과반죽이 너무 산성에 치우…
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