모든 미생물을 제거하여 무균 상태로 하는 조작은? 다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은? 식품공전에 따른 우유의 세균 수에 관한 규격은? 곰팡이의 대사 산물에 의해 사람이나 동물에 질병이나 생리적 장애를 유발하는 물질군은? 식품 등의 공전을 작성하는 자는? 식품을 조리 또는 가공할 때 생성되는 유해물질과…