파운드케이크의 팬닝은 틀 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가? 제품의 중앙부가 오목하게 생산되었다. 이 때 조치하여야 할 사항이 아닌 것은? 식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 이유로 적합한 것은? 다음 중 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가? 스펀지/도법에서 스펀지의 표준온도로 가장 적합한 것은?…