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제빵기능사 모의시험 65점 (합격)
파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은? 퐁당에 대한 내용 중 맞는 것은? 찜(수증기)을 이용하여 만들어진 제품이 아닌 것은? 초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 기구는? 정형한 식빵 반죽을 팬에 넣을 때 이음매의 위치는? 쇼트 브레드 쿠키 제조 시 휴지를 시킬 때 성형을 용이하게 하기 위한 조치는? 일반적으로 유화 쇼트닝은 모노-디-글리세리드가 얼마나…
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