옥수수가루를 이용하여 스펀지케이크를 만들 때 가장 좋은 제품의 부피를 얻을 수 있는 것은? 도넛 제조시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은? 제과용 기계 설비와 거리가 먼 것은? 케이크 도넛에서 설탕 사용량이 부족할 때 일어나는 현상은? 용적 2050㎤인 팬에 스펀지 케이크 반죽을 400g으로 분할할 때 좋은 제품이 되었다면 용적 2870㎤인 팬에 …