퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은? 데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은? 다음 믹싱 방법 중 먼저 유지와 설탕을 섞는 방법으로 부피를 우선으로 할 때 사용하는 방법은? 다음 중 비중이 제일 작은 케이크는? 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)을 감소시키기 위한 조치로 틀린 것은? 도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 …