다음 중 포장 시에 일반적인 빵, 과자 제품의 냉각 온도로 가장 적합한 것은? 건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은? 슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은? 제빵 공장에서 5인이 8시간 동안 옥수수 식빵 500개, 바게트 빵 550개를 만들었다. 개당 제품의 노무비는 얼마인가? (단, 시간당 노무비는 4000원이다.) 과자반죽 …