빵의 포장재에 대한 설명으로 틀린 것은? 퐁당아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 옳지 않은 것은? 다음 중 파운드케이크의 윗면이 자연적으로 터지는 원인이 아닌 것은? 빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은? 반죽의 믹싱 단계 중 탄력성과 신장성이 상실되고 반죽에 생기가 없어지면서 글루텐 조직이 흩어지는 것은? 스펀지 케이크 …