다음 중 달걀에 대한 설명이 틀린 것은? 제빵시 성형(make-up)의 범위에 들어가지 않는 것은? 중간 발효에 대한 용어의 설명으로 틀린 것은? 다음 무게에 관한 것 중 옳은 것은? 좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은? 다음의 케이크 반죽 중 일반적으로 PH가 가장 낮은 것은? 다음 중 크림법에서 가장 먼저 배합하는 재료의 조합은? 다음 중 일반적으로 초콜…