일반적으로 옐로 레이어 케이크의 반죽온도는 어느 정도가 가장 적당한가? 스펀지케이크 제조시 덥게 하는 방법으로 사용할 때 계란과 설탕은 몇 도로 가온하여 믹싱하는 것이 가장 적당한가? 반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은? 다음 중 달걀노른자를 사용하지 않는 케이크는? 빵의 포장시 가장 적당한 온도는? 이탈리안 머랭에 대한 설명 중 틀린 것은? 카스타드 푸…